ISO22000认证辅导--ISO/DIS22000:2017 第4章节最新解读(三)

来源:本站 作者:ADMIN 发布时间:2017-11-22

4.3确定食品安全管理体系范围

明确管理体系的边界,从而实现了清晰的管理界限,才能够知道哪些属于企业控制的责任范畴,哪些需是可以施加影响的,哪些是必须控制和应对的。

标准规定在确定体系范围时应考虑4.1提及的内外部因素和4.2提及的相关方要求,怎么理解呢?权且举些例子来说明。

1)比如一个企业是传统的饮用水生产企业,通过市场调研,发现功能性饮料市场存在机会,所以想进入这个产品领域,遂成立独立的事业部负责该项目,考虑到食品安全的重要性,尽管该新产品还处于研发阶段,但为了确保配方的安全性、标签的合理性,以及考虑后续原料采购、车间设计、设备设计、工艺等环节的控制,故把该事业部的活动纳入食品安全管理体系进行管理。

2)比如一个企业设置了安环部,该部门主要负责工厂安保、污水处理设施等管理,此前的体系范围未包括安环部,现在考虑到食品防护的需要,所以需要把安环部纳入到食品安全管理体系范围内。

管理体系范围从以下几个方面进行描述:

1)产品和服务:

2)加工过程:

3)组织单元:

4)生产场地:

5)管理活动/过程:  

6)外包过程/服务:

企业如果保留了食品安全管理手册,则可以在手册中对体系范围进行描述。

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